Песочный тарт с клубникой

On Июл 27, 2019

В любое время года так актуальны простые тарты со свежими ягодами. Эти маленькие пирожные из хрустящего и рассыпчатого теста и нежнейшего наполнения с красивыми ягодами и сахарной пудрой — лучший десерт для всей семьи. Надкусываешь песочное тесто, ощущаешь гладкую мягкую начинку, а потом взрывы вкуснейших ягод с характерной кислинкой, которая отлично оттеняется кремом. Всегда очень сложно остановиться на одной порции, но разве кто-то сможет нас в этом обвинить.

Ингредиенты

Мука	230 г
сливочное масло	100 г
желток	6
сахар	80 г
сливки	1 столовая ложка
сахарная пудра	30 г
молоко	300 мл
ванильный сахар	по вкусу

Время готовки
1,5 ч

Количество персон
6 чел

Уровень сложности
Средне

Кухня
Французская

Способ приготовления

1. Сливочное масло натрите на терке. Добавьте 200 г муки, 50 г сахара, 3 желтка и сливки. Замесите тесто до образования однородной массы.

2. Распределите мягкое тесто руками по форме для выпечки (диметр формы – 26-28 см), сделайте бортики 2-3 см.

3. Наколите тесто вилкой в нескольких местах. Поставьте форму в холодильник на минут 30.

4. Подогрейте духовку до 200°С. Готовьте тарт в духовке около 15-20 минут.

5. Делаем заварной крем. Подогрейте 300 мл молока с 30 г сахара и ванильным сахаром до их полного растворения (но не кипятите).

6. Сделайте смесь из 3 желтков, 30 г муки и 30 г сахарной пудры до образования однородной массы. Влейте в нее ранее приготовленное молоко. Вылейте всё обратно в кастрюльку и поставьте на огонь. Крем загустеет в течение 3-5 минут.

7. Снимите крем с огня и охладите на водяной бане, чтобы сверху не образовалась пленка.

8. На корж нанесите сверху крем, а потом клубнику.

Приятного аппетита!

Источник: 365news.biz