Штрудель с яблоками и инжиром

Штрудель с яблоками и инжиром
Традиционный австрийский десерт из тонкого теста с яблочной начинкой. Идеальный выбор для выходного дня.

Ингредиенты

Мука 285 г
яйцо 1 шт
вода 150 мл
сливочное масло 100 г
коричневый сахар 60 г
миндальная мука 50 г
сахарная пудра по вкусу
яблоки 5 шт
инжир 4-5 шт
изюм 75 г
лимон (цедра) 0,5 шт
корица 0,5 ч. л.
мускатный орех 1 щепотка
молотая гвоздика 1 щепотка

Способ приготовления

Замочите изюм в крепком алкоголе на ночь.

Время готовки
2 ч
Количество персон
6 чел
Уровень сложности
Средне
Кухня
Австрийская

 

Разогрейте духовку до 180 градусов.

 

Смешайте в миске муку, миндальную муку и 2 столовые ложки сахара. Сделайте в центре углубление. Взболтайте яйца с 1 чайной ложкой растопленного масла. Влейте в углубление. Замесите крутое тесто, добавляя по чайной ложке холодную воду.

 

Несколько раз (чем больше, тем лучше) бросьте тесто с высоты на поверхность стола. Эта процедура сделает его эластичным. Затем поместите тесто в холодильник на час.

 

Яблоки и инжир нарежьте небольшими кубиками. Смешайте яблоки, изюм, лимонную цедру, сахар и специи.

 

Выньте тесто из холодильника и раскатайте его как можно тоньше скалкой, присыпанной мукой. Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом.

 

Выложите на тесто яблочную смесь и нарезанный инжир. Заверните трубкой (так, чтобы тесто обернуло начинку в несколько слоев). Переложите на смазанный маслом противень, смажьте верх рулета яйцом. Выпекайте в течение 30-40 минут.

Источник: 365news.biz

Ещё и данной темы

Загрузка...