Топовые блюда новогоднего стола
Многие из нас задаются вопросом — что же подать к праздничному столу? На просторах Интернета можно найти немало рецептов самых разнообразных закусок к Новому Году. Есть множество вариантов того, что подать на стол, мы же отобрали несколько самых топовых блюд, без которых точно нельзя обойтись в Новый Год…
Какая… радость — эта ваша заливная рыба!
Для тех, кто любит рыбу во всех ее формах и вариантах, заливное из судака будет более чем уместным. Готовить его не очень просто, но если все сделать правильно, рыбная закуска получится что надо. Можно нарезать рыбу лоскутками, а можно оставить филе нетронутым. Для украшения блюда используйте морковь, яйца (можно обычные, можно перепелиные) и зелень. Бульон под конец лучше заливать постепенно, чтобы рисунок из овощей не поплыл, а схватился как надо. Заливное лучше оставить в холодильнике на ночь и подавать с хреном или горчицей.
Холодец — молодец
Новогоднее застолье будет неполным, если вы не позаботитесь о самом главном его блюде — о холодце. Приготовление холодца потребует от вас терпения и внимания, но ведь без него не обходится ни один праздничный стол. Конечно, если у вас нет времени на готовку, можно купить его в магазине, но все же вашим близким будет приятнее испробовать домашний вариант. Кстати, если готовите дома, то можете взять несколько видов мяса, например, из говяжьей голени и ножки вместе со свиной голенью получится очень вкусное блюдо. Нужно помнить, что варить холодец надо на слабом огне, чтобы бульон чуть кипел. Бульон получится прозрачным, если довести его до кипения, слить, затем залить воду еще раз и обязательно снять пенку. Специй тоже не жалейте, холодец это не испортит. А вообще, если под рукой у вас есть любимая бабушка, то она уж точно не даст вам приготовить холодец плохо. Можно просмотреть сотни рецептов, но у бабушки это блюдо всегда будет самым вкусным.
Без салата нет праздника
Любой салат точно будет к месту на вашем празднике. Готовить его очень просто, можно даже подключить детей, чтобы было веселее. Из мяса лучше подойдет курица, а чтобы сделать блюдо интересным — добавьте корейской морковки и твердый сыр. Начинайте оформлять салат с натертого белка, его надо сформировать в подкову и промазать майонезом. Готовят обычно по схеме белок-майонез-курица-майонез-лук-майонез-корейская морковка-майонез. Вы можете придумать свою изюминку, можете заменить майонез сметаной или каким-нибудь домашним соусом. По готовности лучше оставить салат в холодильнике на пару часов, а перед подачей на стол украсить по вкусу.
Осваиваем тарталетки
Тарталетки с некоторых пор стали очень популярной новогодней закуской. И не удивительно, ведь приготовить их просто, а вариантов заправки просто тьма! Например, можно сделать начинку из сливочного сыра и укропа, а сверху выложить икру. Можно приготовить тарталетки с семгой. Начинка делается из масла, сливочного сыра и семги: нужно просто измельчить в блендере и выложить эту вкуснятину в тарталетки. Можно сделать сладкую начинку — смешать сливочный крем с мелко нарезанными фруктами и сверху посыпать тертым шоколадом. Так же вкусно будет сделать начинку из коктейльных креветок со сливочным соусом. В общем, сами решайте, чем начинять тарталетки, но без них в этом году никак не обойтись!
Если гостей оказалось больше, чем вы рассчитывали, и тарталетки с холодцом тают на глазах, то отыщите на кухне багет и наделайте бутербродов. Самый быстрый вариант — это бутерброды с плавленым сыром и помидором по схеме хлеб-оливковое масло-плавленый сыр-помидор. Закидываете в духовку и вуаля — у вас быстрая и вкусная закуска! Если у вас времени побольше, то можете напечь блинов и начинить их творогом, рыбой, мясом, да чем угодно, лишь бы было вкусно и к месту! А вообще, мы что-то забыли о сладком.
А как же десерт?
Итак, из десертов на Новый Год лучшим угощением станет, конечно же, разнообразное пряное печенье. Если вам удалось побывать в Европе на католическое Рождество и затариться там разнообразными вкусностями, то смело выкладывайте их на стол — европейцы знают толк в сладостях. Можно сделать печенье самому. Рецепт теста можно найти в Интернете, а украшать уже можно на свой вкус и цвет. Для отделки подойдет мармелад, цукаты, любимый детьми драже m&m’s. Кстати, предложите детям помочь вам с готовкой — лучше помощников вы не найдете!
Если вы решите приготовить капкейки или маффины, никто из гостей не останется равнодушным. Главное, правильно приготовить тесто и запечь по всем правилам, тогда ваш капкейк моментально поднимет гостю настроение! Эти бисквитные пирожные порадуют сладкоежек и охотников до выпечки, а украшать их можно глазурью, пудрой, тем же мармеладом или шоколадом. Главное, чтобы внутри маффин был готов, а снаружи выглядел ярко и празднично.
Ну, и, конечно, готовить, в первую очередь, нужно с хорошим настроением и любовью. Новый Год — это самый лучший и яркий праздник в России. Не забудьте украсить елку и поставить под нее снеговика. Создайте дух праздника, покрыв стол праздничной скатертью, еду подавайте в красивой посуде. Можно зажечь свечи и включить подходящую музыку, придумать какие-нибудь конкурсы с вкусными призами. Мы надеемся, наши советы будут полезными в подготовке вашего праздника, удачи вам! Вкусного и счастливого Нового Года и Рождества!