Сколько по времени варить картошку в мундире: полезные советы

On Авг 21, 2019

Картофель в мундире – это максимально простое блюда, с готовкой которого справится даже ребенок, ведь его приготовление никаких кулинарных способностей за собой не предполагает. Что это за блюдо такое? Это самая обычная картошка, которая подвергается термической обработке целиком, вместе с кожурой. Такой вариант как раз придется по душе тем, кто не любит заниматься чисткой картофеля. Как приготовить картошку в мундире?

Разберемся подробнее?

Варенная в кожуре картошка – многофункциональный продукт, ведь используют ее как в качестве полноценного гарнира к рыбе или к мясу, так и как основной компонент для некоторых салатов. В качестве полноценного блюда, картошка в мундире подается в неочищенном виде, и кожура снимается руками прямо в процессе приема пищи. Со временем даже придумали специальные вилки, которые предназначены для очистки картофеля. Употребляется картофель также с кожурой, важно лишь перед варкой тщательно промыть клубни. Очищенный от кожуры картофель в мундире используют для приготовления всеми любимых салатов, таких как оливье и селедка под шубой. А вот в Европейский странах испокон веков такое блюдо считалось символом бедности. Нередко при варке кожура картошки начинает трескаться, а из-за этого картофелина распадается, что уже выглядит не очень презентабельно. Теперь осталось разобраться, как же варить картошку, чтобы сохранялась целостность кожицы.

Польза

А вот вопрос, как полезнее употреблять картофель, с кожурой или без, до сих пор вызывает разногласия. С одной стороны, кожица защищает картошку от потери всех нужных витаминов и полезных элементов в процессе готовки. Получается, что картошка в мундире сохраняет в себе больше полезных компонентов. С другой стороны, под кожурой могут скапливаться и вредные химические вещества. И только тогда, когда мы очищаем картошку, мы избавляемся от них. Поэтому, если вы уверены, что ваши корнеплоды выращены экологически чистым путем, то такое блюдо принесет вам максимум пользы.

Варим картофель в мундире в кастрюле

Самый простой и часто используемый метод, которым пользовались еще наши бабушки – это приготовления неочищенной картошки в мундире в кастрюле. Как приготовить картошку в мундире?

Выберите картошку среднего размера и ни в коем случае не используйте молодой картофель, у него слишком тонкая кожица, которая в процессе варки просто слезет с клубня и тот просто разварится.
Промойте каждый плод под проточной водой. Важно, чтобы картофелины были максимально чистыми. Если клубни слишком грязные, то опустите их на 15 минут в холодную воду, после чего протрите со всех сторон жесткой губкой, дабы избавиться от грязи на 100 процентов.
Для варки нам понадобится кастрюля среднего размера, опустите в нее промытую картошку и залейте ее холодной водой таким образом, чтобы уровень воды был на два пальце выше клубней.
Посолите картошку, обычно приходится половинка чайной ложки на один литр воды. Таким образом, картофель не разварится, а кожура не потрескается;
Процесс приготовления обычно занимает около двадцати минут: первые пять – на сильном огне, а все оставшееся время — на слабом.
Сколько по времени варить картошку в мундире? Для того чтобы понять, готово блюдо или нет, следует проткнуть корнеплоды зубочисткой или самой обычной вилкой. Если они легко проникают внутрь картошки, значит, что она уже мягкая и готова к подаче на стол.
Последний шаг заключается в том, чтобы аккуратно слить воду из кастрюли, для этого нужно просто аккуратно придержать крышку и избавить от лишней жидкости. Как гарнир такая картошка подается остуженной, поэтому специалисты рекомендуют еще на пару минут отправить клубни в холодную воду.

Таким образом можно с минимальными затратами по времени приготовить гарнир для любого мясного или рыбного блюда. Калорийность картошки в мундире — 77 ккал на 100 грамм.

Готовим картофель в мундире при помощи мультиварки

Современные хозяйки редко обходятся без мультиварки в своем арсенале кухонных приспособлений. Подходит это приспособление и для приготовления картошки в мундире. Только для того, чтобы справиться с этой задачей, нужно следовать некоторым рекомендациям профессионалов своего дела. Рецепт картошки в мундире для мультиварки следующий:

Первый пункт остается неизменным – ваша задача заключается в том, чтобы избавиться от грязи на картошке и тщательно промыть корнеплоды проточной водой.
Вычищенную картошку следует уложить клубнями в специальную емкость для варки.
Залейте картофель водой так, чтобы полностью закрыть жидкостью клубни. Температура воды должна быть около 12-15 градусов.
Для того чтобы предотвратить разваривание, следует добавить в емкость чайную ложку соли, так и клубни не развалятся, и кожица не потрескается.
Длительность приготовления зависит от размеров клубней и способностей вашей мультиварки. Поэтому перед тем, как приступать к готовке, тщательно изучите инструкцию к приспособлению. Сколько по времени варить картошку в мундире? В среднем, процесс варки занимает около 25 минут. Выбирать следует режим «варка на пару». Если корнеплоды достаточно крупные, следует увеличить время приготовления до 30-35 минут.
После того как мультиварка выполнит свою миссию, слейте воду из емкости и аккуратно осудите картошку, чтобы ее можно было подавать к столу.

Приготовленный таким образом картофель в мундире можно подавать как самостоятельный гарнир, а можно очистить и использовать для приготовления любимых салатов. Сколько варить картошку для салата? Обычно около двадцати минут.

Сколько по времени занимает приготовление картофеля в мундире?

В вопросе приготовления данного блюда очень большое значение имеет именно время варки. Здесь очень важно не передержать картофель, чтобы сохранить целостность и клубней, и кожуры. Поэтому многие хозяйки часто задаются вопросом, а сколько варить картофель, чтобы получить нужный результат. Думаете, сколько по времени варить картошку в мундире? Специалисты советуют основываться на следующих параметрах:

Размеры корнеплодов.
Сорт используемой картошки.
В каких целях будет использоваться продукт (в качестве самостоятельного гарнира или как ингредиент для салата).

Только на основе этих факторов можно определить нужное время для приготовления идеального картофеля в кожуре.

Варианты длительности приготовления

Сколько по времени варить картошку в мундире? Итак, какие могут быть варианты:

корнеплоды среднего размера следует варить около двадцати минут на слабом огне;
для маленького картофеля достаточно пятнадцати минут;
для больших клубней идеальное время готовки – полчаса.

Если вы готовите картофель в мундире при помощи мультиварки, то к вышеописанным временным рамкам следует добавить еще по пять минут времени.

Подводим итоги

Также такое блюдо можно готовить в микроволновой печи, для этого понадобится всего лишь десять минут. Еще одно правило, о котором никак нельзя забывать – это соль. Чтобы картошка не разварилась, следует засыпать в воду перед началом варки чайную ложку соли в воду, а также выбирать для готовки сорта картофеля с наименьшим содержанием крахмала. Картошку в мундире лучше всего подавать со сливочным маслом, зеленым луком. Особенно вкусным считается сочетание картошки с соленой селедкой.