Как выбрать хорошее молоко

Опыт многих тысяч лет показал, что молоко является продуктом уникальным. Ученый Авиценна говорил, что именно молочные продукты самые полезные для здоровья человека. Павлов называл молоко безупречной пищей, подаренной самой природой. Боткин и вовсе именовал ценным лекарственным средством. А впрочем, подумайте сами, что еще может содержать столько сбалансированных, легко усвояемых веществ! Но тут надо понимать, что напитать наш организм всеми полезными витаминами способно только качественное молоко!

Многие из нас еще помнят то время, когда приезжающие из загранкомандировок с восхищением восклицали: «Представляете, а молоко у них по нескольку месяцев хранится! Да уж вот это чудо!». Теперь мы видим это чудо на полках наших магазинов и мы в недоумении, где оно, настоящее молоко? Как выбрать? Нормально ли это, если у молока такой невероятный срок хранения? Попробуем ответить на эти вопросы.

Известно, что нет ничего полезнее парного молока. Мы все стараемся напоить им наших бледненьких городских ребятишек, но это не всегда доступно. Его можно брать только у проверенной молочницы на рынке или в деревне, но не забывайте: оно устойчиво к бактериям только два часа после дойки! Потом кипятить его надо обязательно, причем часть витаминов при этом утрачивается.

Молоко из магазина

Чаще всего мы покупаем молоко все-таки в магазине, а тут глаза разбегаются. Различия не только в упаковке, но главное, в способах термообработки, которая просто необходима для борьбы с болезнетворными микробами.

Однако, для гарантии качества молоко, мало его правильно обработать. Важно также исходное качество сырья (проверенные хозяйства, здоровые коровы), насколько быстро оно доставляется на завод, упаковка, в которую оно было помещено после обработки. Если все условия соблюдены, только тогда молоко можно по праву считать качественным и полезным. Именно такой продукт получает теперь маркировку «высший молочный стандарт». Эта надпись обрамляет на упаковке синюю печать в виде головы коровы. Шесть крупнейших торговых молочных компаний договорились при помощи такого знака подтверждать высшее качество продукции. Пусть покупатели знают: хорошее молоко может быть не только у деревенской бабушки, но и в магазинном пакете.

В какой упаковке покупать молоко?

Кстати, об упаковке. Идеальна стеклянная бутылка, но стекло тяжелое, легко бьется, да и продукт в нем дороже стоит. Надежная замена на сегодняшний день — картонная коробка с алюминиевым мешочком из фольги внутри. Простой картон пропускает воздух, поэтому используется только для пастеризованного, быстропортящегося молока. Полиэтиленовые пакеты вполне безопасны, неприятно только то, что они придают содержимому запах пластика. Но, какой бы ни была упаковка, главное внимательно прочитать что на ней написано.

Надписи на упаковке с молоком

Еще недавно под подписью «молоко» могло скрываться все что угодно, только с виду на него похожее. После того как в 2008 году был утвержден технический регламент на молоко и молочную продукцию, эксперты отметили, что качество молочных продуктов улучшилось. По закону производители теперь обязаны указывать на этикетке основные параметры, по которым потребитель может правильно сориентироваться. Нам с вами следует знать, что же имеется ввиду под различными подписями. Вот главные из них.

Цельное молоко — настоящее молоко без каких-либо добавок и без сухого молока. Можете смело покупать!

Молочный продукт — произведен из молока и составных веществ.

При покупке молока надо учесть еще одну важную вещь, условие хранения товара. Не нужно покупать молоко с рук, в переходах, в сомнительных фургонах и палатках. Приобретать его разумнее в хорошо оборудованных холодильниками магазинах.

Пейти, дети, молоко

Напоследок давайте расстанемся с привычным мнением, что молоко «детский напиток». Мол, взрослым его пить не только не полезно, даже вредно, потому что с возрастом оно не усваивается. Непереносимость молочного сахара — достаточно редкая генетическая особенность к возрасту не имеющая никакого отношения!

Дорогие дамы, помните: молоко улучшает цвет лица, укрепляет зубы и кости, даже нервы успокаивает. Если голова разболелась, выпейте лучше молока. Оно лекарство, вспомните, что говорил о нем Боткин.