Голубцы с индейкой и овощами
Ингредиенты
| Лук | 1 шт |
| баклажан | 1 шт |
| цуккини | 1 шт |
| болгарский перец | 2 шт |
| морковь | 2 шт |
| пастернак | 1 шт |
| чеснок | 2 зубчика |
| оливковое масло | 2 ч. л. |
| сушеный тимьян | 1 щепотка |
| сушеный базилик | 1 щепотка |
| сушеный орегано | 1 щепотка |
| капуста | 1 шт |
| фарш из индейки | 500 г |
| томатный соус | 750 мл |
Способ приготовления
| Время готовки 2 ч |
Количество персон 6 чел |
Уровень сложности Средне |
Кухня Международная |
Разогрейте духовку до 210 градусов.
Овощи очистите. Лук нарежьте полукольцами, баклажан, цуккини, перец, морковь и пастернак — кубиками. Сложите в большую миску, полейте оливковым маслом и посыпьте сушеной зеленью. Хорошо перемешайте и выложите на противень. Поместите в духовку на 30 минут.
Тем временем из кочана капусты вырежьте сердцевину. Вскипятите воду в большой кастрюле, опустите в нее капусту и накройте крышкой. Снова доведите до кипения и варите в течение 5-7 минут. С помощью кулинарных щипцов или двух ложек выньте капусту и аккуратно начните снимать с нее листья. Когда доберетесь до листьев в сердцевине, которые все еще остались хрустящими, снова опустите кочан в кипяток. Варите еще 3-4 минуты.
Обжарьте фарш в небольшом количестве масла почти до полной готовности. Добавьте в фарш запеченные овощи и 250 мл соуса, перемешайте.
Уменьшите температуру в духовке до 190 градусов. Влейте 250 мл соуса в керамическую форму для запекания.
Заверните начинку в отваренные капустные листья, заверните конвертиками и выложите в подготовленную форму. Полейте сверху оставшимся соусом. Поместите в духовку примерно на 40 минут.